Содержимое
Лежачі пацієнти потребують особливої уваги до харчування. Через обмежену рухливість їхній організм витрачає менше енергії, але водночас зростає потреба у вітамінах, білках та мінералах для підтримки м’язів, шкіри та імунної системи. Неправильне харчування може призвести до серйозних ускладнень — пролежнів, закрепів, зневоднення та втрати м’язової маси. Саме тому у спеціалізованих закладах розробляють індивідуальні меню для мешканців, які перебувають у лежачому стані.
Головні принципи складання меню
- Дробне харчування: 5–6 прийомів їжі на день невеликими порціями.
- Легка засвоюваність: страви готують на пару, тушкують або варять.
- Баланс поживних речовин: поєднання білків, вуглеводів та корисних жирів.
- Вітамінізація: додавання свіжих овочів і фруктів у перетертій формі.
- Контроль рідини: уникнення зневоднення та набряків.
Рекомендовані продукти
У раціоні лежачих пацієнтів переважають:
- курятина, індичка, риба як джерело легкозасвоюваного білка;
- овочеві пюре та супи;
- каші на воді чи молоці з низьким вмістом жиру;
- кисломолочні продукти;
- фрукти та ягоди в пюре чи компотах;
- рослинні олії, горіхи у подрібненому вигляді.
Чого варто уникати
Не рекомендуються жирні, смажені та гострі страви, копченості, продукти з великою кількістю солі та цукру. Також небажані продукти, що викликають газоутворення — бобові у великих кількостях, капуста, газовані напої.
Приклад денного меню
Сніданок: манна каша на молоці з низьким вмістом жиру, чай із ромашки. Другий сніданок: яблучне пюре. Обід: овочевий суп-пюре, відварна курятина, картопляне пюре. Полуденок: кисломолочний напій із галетою. Вечеря: рибне суфле з морквяним пюре. Перед сном: склянка теплого молока.
Особливості годування
У лежачих пацієнтів можуть бути труднощі з ковтанням, тому страви подають у перетертій або рідкій формі. Використовують спеціальний посуд та адаптовані ложки. Персонал допомагає мешканцям під час прийому їжі, контролює швидкість і комфорт.
Догляд і профілактика ускладнень
Збалансоване меню допомагає:
- запобігати втраті ваги та виснаженню;
- знижувати ризик пролежнів завдяки достатньому вмісту білка;
- підтримувати роботу кишківника та уникати закрепів;
- покращувати загальний імунітет.
Психологічний аспект харчування
Для лежачих пацієнтів їжа стає одним із небагатьох джерел задоволення. У приватних пансіонатах намагаються робити страви не лише корисними, а й приємними на смак і вигляд. Це підтримує позитивний настрій і сприяє швидшому відновленню.
Висновок
Меню для лежачих пацієнтів у приватному пансіонаті — це комплексний підхід, спрямований на збереження здоров’я та якості життя. Воно враховує особливості організму, допомагає уникати ускладнень і забезпечує необхідну кількість поживних речовин щодня. У будинку для людей похилого віку у Києві https://ridni.net/budynok-prestarilykh-kyiv.html меню для лежачих мешканців формується лікарями-дієтологами з урахуванням індивідуальних діагнозів.